Quinoa ceci e melograno

Ecco un piatto unico completo senza glutine e colorato!

Per  completo si intende quei  piatti unici oltre le proteine devono contenere anche i  carboidrati , abbinate alle vitamine, alle fibre delle verdure e ai grassi dell’olio. 

Questo piatto  è a tutti gli effetti un pasto completo che aiuta a contrastare gli effetti delle malattie del benessere come l’obesità e il diabete.

Da tempo la Fiorentini alimentari è impegnata nel sociale infatti sostiene  “PINK IS GOOD”  è il nome del progetto della Fondazione Umberto Veronesi, che si concretizza in un sostegno concreto alla ricerca, grazie al finanziamento di borse di ricerca destinate a medici e scienziati che hanno deciso di dedicare la loro vita allo studio ed alla cura del tumore al seno.

Ho usato per fare questo piatto sia la Quinoa Bio che i "Si&No"

INGREDIENTI

170 gr. di quinoa
100 gr. di ceci
1 melagrana
q.b. di olio extravergine d'oliva
q.b. di succo di limone
q.d. di sale.

La sera precedente, metto i ceci in ammollo in una bacinella ricoperti abbondantemente di acqua a temperatura ambiente e con un pizzico di bicarbonato. Dopo l'ammollo li lavo bene sotto l'acqua corrente e li scolo. Li cuocio in una pentola, con abbondante acqua fredda e un rametto di rosmarino e li faccio cuocere a fiamma bassissima e coperti col coperchio, per circa un ora. Una volta cotti li scolo e li faccio raffreddare.

In una pentola metto la quinoa, sciacquata, con il doppio del suo volume di acqua e la faccio cuocere, al dente, per 15 minuti circa. Tolgo la pentola dal fuoco e la faccio riposare per cinque minuti poi smuovo i chicchi con una forchetta e alla quinoa aggiungo i ceci e la melagrana sgranata.

Condisco questa insalata con una emulsione preparata con olio limone e sale e la servo in tavola.

Ho accompagnato questo piatto con i "SI&NO" “PINK IS GOOD” 

i "Si&No" sono snack veramente Ideali in abbinamento a ortaggi, legumi, cereali, zuppe invernali o insalatone estive oppure perfetti come spuntino sfizioso in ogni momento della giornata. Vengono utilizzate materie prime biologiche non raffinate, che garantiscono al prodotto una buona fonte di fibre.

Alberi di natale

Con gli snack di Fiorentini alimentari ho realizzato questo veloce e colorato piatto adatto al periodo Natalizio.
Da tempo la Fiorentini alimentari è impegnata nel sociale infatti sostiene  “PINK IS GOOD”  è il nome del progetto della Fondazione Umberto Veronesi, che si concretizza in un sostegno concreto alla ricerca, grazie al finanziamento di borse di ricerca destinate a medici e scienziati che hanno deciso di dedicare la loro vita allo studio ed alla cura del tumore al seno.

Fiorentini ha sviluppato due nuovi prodotti in accordo con le linee guida della sana e corretta alimentazione della Fondazione Veronesi. Uno di questi prodotti sono i "Si&No" con saraceno, quinoa e amaranto. Quest'ultimi sono definiti “pseudo-cereali” oltre ad essere cucinati nel medesimo modo, è possibile ricavarne farine. che sono fonte di carboidrati prevalentemente a basso indice glicemico, sono privi di glutine e  di proteine vegetali più complete. Contengono tutti gli amminoacidi essenziali, sono ricchi di vitamina E e apportano sali minerali, tra cui ferro, potassio, magnesio, fosforo, manganese e zinco, indispensabili per il buon funzionamento dell’intero organismo. 

i "Si&No" sono snack veramente Ideali in abbinamento a ortaggi, legumi, cereali, zuppe invernali o insalatone estive oppure perfetti come spuntino sfizioso in ogni momento della giornata. Vengono utilizzate materie prime biologiche non raffinate, che garantiscono al prodotto una buona fonte di fibre. 

La certificazione Vegan garantisce il rispetto dell’etica ambientale e il non sfruttamento degli animali.

Io nel mio piccolo ho cercato di realizzare un piatto veloce, buono, colorato e soprattutto nutriente in linea del progetto  “PINK IS GOOD” 

Ho unito l'avocado e il melograno :

Avocado, il frutto per eccellenza per la salute, 100 grammi di avocado forniscono di fibre, grassi buoni, vitamine del gruppo B, vitamina K, potassio, vitamina E e  C, e il suo consumo è associato a diversi effetti benefici come la riduzione del rischio cardiovascolare, l’aumento del senso di sazietà con conseguente perdita di peso e l’aumento della fertilità.

Il melograno è ricchissimo di antiossidanti, vitamina C, è ricco di potassio, che aiuta a svolgere correttamente le funzioni cellulari. 

Ho pelato e schiacciato un avocado con il succo di mezzo limone, un pizzico di sale ed ho ottenuto un crema liscia che ho steso su i "Si&No"  “PINK IS GOOD” su cui ho distribuito i chicchi di un melograno, semplice no?

Mangiare sano è semplice 

Fiorentini : ciliege di patate, piselli e fiocchi di avena

Non solo con le ciliege ci può capitare di mangiarle "una dietro l'altra", queste polpettine sono una delizia e spariscono in un attimo...in un sol boccone.

Difficoltà : Facile   Tempo : 30 minuti

INGREDIENTI

250 g Piselli, 

2 patate, 

fiocchi di avena q.b. della FiorentiniAlimentari 

 scalogno piccolo,

 sale, 

Olio Evo, 

prezzemolo

PROCEDIMENTO

Lessare le patate in acqua salata, nel frattempo in una tegame versare due cucchiai di olio e fare dorare lo scalogno tritato, quindi aggiungere i piselli, mezzo bicchiere di acqua, sale e portare a cottura.In una ciotola versate i piselli e le patate intiepiditi.

Schiacciare tutti gli ingredienti con una forchetta, aggiungere il prezzemolo e i fiocchi di avena della FiorentiniAlimentari in quantità da ottenere un composto lavorabile.

Scaldare il forno a 180°C e con le mani inumidite formare delle polpette che verranno messe in una teglia con carta da forno.

Ungere le polpette con qualche goccia di olio e cuocere per 15 minuti.

Fiorentini Alimentari : gallette sorgo e canapa

Voglia di organizzare una cena veloce, oppure stupire i tuoi ospiti con un vassoio di prelibatezze, quasi come se fosse una tavolozza dei colori? ...ma che non sia solo bello da vedere ma anche buono?

Ecco grazie alla Fiorentini Alimentari che mi ha fornito queste gallette bio con canapa e sorgo che non mi hanno fatto rimpiangere il pane bruschettato.
Le gallette della  Fiorentini sono ottenute per soffiatura del cereale in questo il caso il sorgo che gonfiandosi "intrappola" il seme di canapa nel suo interno.

Ero curioso nell'assaggiarle perché da tempo cercavo di assaggiare sia il sorgo, che la canapa, ma addirittura trovarli assieme mi è davvero piaciuto.

Di solito mangiare una galletta sembra mangiare del polistirolo, ma queste sono davvero divine.

Anche da sole, come snack, ma anche a colazione con un velo di marmellata sono davvero squisite.

Se poi le gallette le utilizzate come bruschetta, esalterà ancora di più il vostro companatico.

Ad essere sincero chi li ha mangiati, compreso me, è rimasto colpito dalla fragranza, croccantezza, sapore e gusto intenso di queste gallette.

Nella foto ho composto un mix di piccoli antipasti. Ogni galletta si è sposata perfettamente con ogni tipo di gusto, salato, piccante, dolce

Che dire vedere per credere.

Hanno un solo difetto...finiscono subito :)

Per informazioni 

Fiorentinialimentari.it

Fiorentini : Colazione Avena

Siete alla ricerca di ricette per colazioni light ricche di fibre? Ma soprattutto Bio?

Tra le ricette per la colazione, ve ne sono alcune che aiutano a far  mangiare al mattino i cibi giusti e permette di mettere in moto il metabolismo e di perdere peso più velocemente.

La colazione deve saziare in modo adeguato: a metà mattina non si deve rischiare di sentire quel classico buco allo stomaco che porterà inevitabilmente a rifugiarsi negli snack più grassi e più calorici. 

La colazione, inoltre, deve avere un certo contenuto di fibre. Una ricetta alternativa alla classica colazione è quella di un frullato di una tazza di  fiocchi di avena. 

Io ho usato i fiocchi di avena di Fiorentini Alimentari li ho insaporiti con una mela delle bacche di goji senza aggiunta di zucchero, un cucchiaino di semi di lino e qualche mandorle. 

I prodotti usati in questa ricetta sono di 

Nuova Collaborazione : Fiorentini Alimentari

L'azienda Fiorentini nasce negli anni ’40, quando Vittorio Fiorentini, nel suo negozio nel centro di Torino, inaugurato nel ’18 da Leonildo Fiorentini, vendeva prodotti alimentari di cui all’epoca pochi sospettavano l’esistenza e che lui scovava nelle sue ricerche ai quattro angoli del mondo come il cous cous, il pane azzimo, intingoli dai nomi e sapori misteriosi, spezie e frutti e salse dai colori emozionanti: aggirarsi in quelle stanze era come andare alla scoperta dei cibi del mondo. L'eredità è raccolta da Roberto ed Adriana Fiorentini arricchendo l’assortimento con i primi prodotti salutistici e macrobiotici. Attenti all’alimentazione, in lotta col junk food, proiettato nello stare in forma così nel 2002 nasce, la produzione Fiorentini, centrata sui sostitutivi del pane, dal senza glutine, al vegano, al biologico, prodotti semplici, ad alto livello di qualità, con una spiccata valenza salutistica sì, ma non punitiva.