Nutripan : Panciocco

Un'altro dolce?!  Potrebbe essere considerato anche tale. 

Questi panini sono addolciti con del cioccolato fondente. Questa che vi propongo oggi è una rivisitazione del classico panino, in una versione cioccolatosa! 

Può essere consumato sia per colazione, come spuntino, ma anche fine cena...oppore come sostituto di un pranzo farcito con del gelato.

INGREDIENTI  

                               

500 gr di farina  preparato per pane NUTRIPAN (ceci, amaranto, chia e quinoa)

1 cucchiaio e mezzo di sale 

15 gr di lievito di birra 

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

mezzo cucchiaino di zucchero

275 ml di acqua 

200 g di cioccolato fondente al 70%

PROCEDIMENTO

In mezzo bicchiere d’acqua tiepida sciogliete il lievito di birra e unite lo zucchero. 
Con questo composto stemperate la farina setacciata che avrete sistemato a forma di fontana su un piano di lavoro pulito. 

Iniziate a lavorare l’impasto con la forchetta. Man mano versate sopra un po’ d’acqua nella quale avrete aggiunto il sale e l’olio. 

A questo punto iniziate a lavorare l’impasto con le mani in modo energico per almeno 15 minuti finché non diventa sodo, elastico ed omogeneo. Formate una palla e lasciatela riposare in un contenitore infarinato e coperto con un panno umido. Lontano da correnti d’aria, il panetto dovrà lievitare per almeno tre ore.

 Se volete ottenere un pane fatto in casa particolarmente morbido, allungate i tempi di lievitazione: dopo le prime 3 ore, riprendete il panetto, lavoratelo ancora unendo il cioccolato tritato e poi copritelo e fatelo riposare per un’altra ora. 

Il posto ideale per tenere il panetto lontano da spifferi che potrebbero comprometterne la lievitazione è il forno, ovviamente chiuso e spento.  

Per quanto riguarda la farina, potete anche integrarla con altri tipi come la manitoba, la farina di soia, di patate, di riso e la farina integrale.


------------------------------------------

I prodotti utilizzati in questa fantastica ricetta sono stati offerti da

Giacomo e Nicola Moschini, sono i fondatori di Nutripan Azienda giovane e dinamica che ha come punti cardini COMPETENZA, IMMAGINE, AMBIZIONE.
Giacomo e Nicola mettono in piedi un progetto impresa dove si lavora per crescere e creare prodotti che fanno veramente la differenza.
Dove non ci si preoccupa, solo, di soddisfare le più comuni richieste del mercato, ma costantemente è alla ricerca di migliorarsi che  permettono al cliente di ottenere prodotti finiti di alta qualità, ma anche di grande innovazione.

FiberPasta : Panino, songino e pachino

Qualche giorno fa avevo preparato un bel po’ di Maionese per farcire una piadina era avanzata un ciotola. Dato che si conserva in frigorifero per 3-4 giorni senza problemi, ho pensato di utilizzarlo per prepararmi un panino, uno senza rimorso e ne peccati di gola frequente sostituto dei miei pranzi estivi... ho usato il pane di FiberPasta che ha e ha un indice glicemico IG 41 non contiene lievito e ne colesterolo adatta quindi  nelle diete dei diabetici, diete per il controllo del peso e nelle diete degli sportivi...

Un po’ di insalata,  un po’ di olio e limone… et voilà il panino è pronto: fresco e gustosissimo, è l’ideale anche per un picnic all’aperto.

INGREDIENTI

Panino di FiberPasta

1 cucchiaio di maionese veg homemade (Ricetta)

10 g di insalata tenera (io ho usato il songino)

40 g di pomodorini

Qualche goccia di succo di limone

1 filo di olio evo

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Lavate e asciugate il songino; 

lavate il pomodoro e tagliatelo a fettine. 

Scaldate e aprite Panino di FiberPasta a metà, 

spalmate sulla parte inferiore lo la maionese veg  (Ricetta). 

Coprite con il songino e con le fettine di pomodoro; 

salate leggermente.

Nuova Collaborazione : FreeG

www.freeg.it   www.instagram.com/glutenfree_freeg

Sin dal 1952 l'attivita' di produzione di riso e farina di mais si rivolge ad un mercato attento alla qualita' con la scelta delle migliori varieta' di riso e farina. Negli anni '90, con l'avvento della tecnologia del confezionamento sottovuoto, si rafforzano le esportazioni soprattutto verso paesi lontani , Australia e Nuova Zelanda, rifornendo i principali operatori del settore retail e ristorazione di alta gamma. Nel 2009 una nuova esperienza rivolta al mercato delle intolleranze alimentari; viene creato un laboratorio di confezionamento dedicato dove confezionare prodotti alimentari che non contengono allergeni, prodotti dedicati ai consumatori intolleranti al glutine, al latte e lattosio, alla soia, al sesamo, all' uovo e derivati ed alla frutta da guscio.

Pane Veg

Preparare la pasta di pane in casa non è mai stato così facile: ecco la ricetta base per realizzare fragranti pagnotte.

INGREDIENTI  

                               

500 gr di farina  preparato per pane NUTRIPAN (ceci, amaranto, chia e quinoa)

1 cucchiaio e mezzo di sale 

15 gr di lievito di birra 

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

mezzo cucchiaino di zucchero

275 ml di acqua 

                    

In mezzo bicchiere d’acqua tiepida sciogliete il lievito di birra e unite lo zucchero. Con questo composto stemperate la farina setacciata che avrete sistemato a forma di fontana su un piano di lavoro pulito. 

Iniziate a lavorare l’impasto con la forchetta. Man mano versate sopra un po’ d’acqua nella quale avrete aggiunto il sale e l’olio. 

A questo punto iniziate a lavorare l’impasto con le mani in modo energico per almeno 15 minuti finché non diventa sodo, elastico ed omogeneo. Formate una palla e lasciatela riposare in un contenitore infarinato e coperto con un panno umido. Lontano da correnti d’aria, il panetto dovrà lievitare per almeno tre ore.

 Se volete ottenere un pane fatto in casa particolarmente morbido, allungate i tempi di lievitazione: dopo le prime 3 ore, riprendete il panetto, lavoratelo ancora e poi copritelo e fatelo riposare per un’altra ora. 

Il posto ideale per tenere il panetto lontano da spifferi che potrebbero comprometterne la lievitazione è il forno, ovviamente chiuso e spento.  

Per quanto riguarda la farina, potete anche integrarla con altri tipi come la manitoba, la farina di soia, di patate, di riso e la farina integrale.

I prodotti utilizzati in questa fantastica ricetta sono stati offerti da

Giacomo e Nicola Moschini, sono i fondatori di Nutripan Azienda giovane e dinamica che ha come punti cardini COMPETENZA, IMMAGINE, AMBIZIONE.
Giacomo e Nicola mettono in piedi un progetto impresa dove si lavora per crescere e creare prodotti che fanno veramente la differenza.
Dove non ci si preoccupa, solo, di soddisfare le più comuni richieste del mercato, ma costantemente è alla ricerca di migliorarsi che  permettono al cliente di ottenere prodotti finiti di alta qualità, ma anche di grande innovazione.