YouHemp : Pasta di canapa carciofi e arance

 Si, a vedere la foto non sembra, ma una volta raggiunto un giusto punto di equilibrio tra l'amarognolo dei carciofi e il dolce agrumato dell'arancia questo e' un piatto del tipo "ne prenderei ancora un po'....".
 Bisogna dosare in cottura questi due sapori in modo da raggiungere il risultato voluto.

L'equilibrio di questo piatto deve poi, alla fin fine, essere valutato da chi lo mangia, e qui intervengono i gusti personali, ma è per tutti i tipi di palati. La pasta di canapa che mi ha fornito la  YouHemp rende il piatto molto piacevole e leggero, questa pasta esalta qualsiasi tipo di condimento con la sua ruvidezza e gusto deciso.

INGREDIENTI

190 gr di mezze maniche di canapa di YouHemp
4 carciofi piccoli o 2 grandi
2 arance bionde mature
4 spicchi di aglio
1/2 bicchiere vino bianco
Una puntina di peperoncino
Mezzo litro o piu' di brodo di verdura
Olio evo




  

PREPARAZIONE

Tagliar via i gambi dei carciofi, sbucciarli a coltello e tagliarli a rondelle sottili.  Togliere le foglie esterne dei carciofi, aprirli a meta' e togliere la cosiddetta barba. Affettare il frutto, spessore intorno al mezzo cm.  Tenere da parte 4 fette intere per la guarnizione. Tagliare il resto delle fette a formare delle strisce, larghe piu' o meno un cm.
Via via che si procede a tagliare gambi e frutti mettere il tagliato in un recipiente pieno d'acqua senza limone per evitare che annerisca.
Grattugiare un po' di buccia d'arancia e spremere il succo.

In una padella grande abbastanza da accomodarci le mezze maniche mettere 6-8 cucchiai di olio evo, l'aglio tritato in quattro e la punta di peperoncino.
Scolare il tritato di carciofi e asciugarlo su un panno. 

Accendere un fuoco medio e far croccare le 4 fette lasciate intere, toglierle, salarle e tenerle da parte. Mettere in padella tutto il tritato e farlo andare mescolando per 4-5 minuti. Salare, aggiungere il vino bianco e farlo ritirare.

Spegnere, coprire e aspettare la pasta.  Far scaldare il brodo fino a bollitura e tenerlo al caldo.
Nel frattempo buttare la pasta e controllare con la forchetta quando la pasta è pronta molto al dente (conservando un po' d'acqua di cottura) e passarli in padella.

La pasta, cuocendo insieme ai carciofi ne assorbiranno tutto il sapore. Quando la pasta è quasi pronta versare mezzo bicchiere di succo d'arancia e far ritirare mescolando. Assaggiare e regolare di sale, senza timidezza.

Impiattare, guarnendo con le fette di carciofo croccanti tenute da parte e con poca buccia grattugiata, per il profumo. Per accontentare gli occhi aggiungere anche un vivace spicchio di arancia e del prezzemolo tritato fresco.



Per maggiori informazioni sulla pasta usata in questa ricetta vi invito a visitare la sessione Collaborazioni di questo sito oppure il sito di YouHemp



Youhemp : Pesto di limoni

Siete alla ricerca di un piatto da preparare stasera? Leggero, fresco e saporito? Ho la ricetta per voi: I tagliolini con pesto di limone. 
Un primo piatto di pasta che conquisterà a partire dal profumo, una brezza agrumata che svela gli ingredienti di questo piatto che a prima vista potrebbe confondersi con il più tradizionale pesto . Qui invece non troverete l’aglio, ma spicchi di  limoni che regaleranno al vostro palato un’esperienza sensoriale nuova e sopraffina. I tagliolini  avvolgono dolcemente il pesto quasi a custodirne i segreti, ma al primo assaggio tutto vi sarà svelato: bavette insaporite da un pesto al basilico aromatizzato agli agrumi con gli immancabili pinoli dal gusto delicato. Portare in tavola la magia di questi abbinamenti è molto più semplice di quanto pensiate: venite a scoprire la nostra ricetta!

INGREDIENTI

Una confezione di Tagliolini della YouHemp

1 Limone medio

1 Spicchio di Aglio piccolo

100 ml di Olio di Semi

20 ml di latte di Soia

5 noci

un pizzico di sale

2 foglie di basilico

PROCEDIMENTO
Pelare a vivo il limone e privarlo dei semi, mettere i pezzettoni di limone nel bicchiere del minipimer 
con i gherigli di noce, il sale, l’aglio, il latte e le foglie di basilico e frullare fino ad avere un 
composto abbastanza liscio, a filo aggiungere l’olio mentre si frulla dall'alto verso il basso 
fino a ad ottenere una consistenza abbastanza densa. 
Io personalmente l’ho tenuto leggermente più’ liquido perché essendo un amante della pasta lunga ho condito i tagliolini, ma vi dico che si sposa benissimo con la pasta corta fresca con i rigatoni con gli spaghetti ed anche sul pane.

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Latte di Canapa

C'è chi munge le amiche mucche, e chi munge semi e frutta secca! Io faccio parte di questa seconda fetta di persone, e mi diverto troppo a sperimentare combinazioni, gusti e, sicuramente, valori nutrizionali sempre diversi :) 

Questa volta è un latte speciale il LATTE DI CANAPA

Perchè fa bene

SEMI DI CANAPA:

Per il 25% sono composti da proteine, ma in una combinazione eccezionale che vede presenti tutti gli 8 aminoacidi essenziali per la sintesi proteica.

Le proteine che assumiamo attraverso la dieta sono scomposte dall'organismo in aminoacidi che, terminato il processo digestivo, vengono riassemblati per costituire un nuovo tessuto proteico: il fine principale della sintesi proteica è quello del rinnovo cellulare.

Gli aminoacidi carenti possono essere generalmente sintetizzati dallo stesso organismo, ma questo non vale per gli 8 definiti essenziali, che devono essere introdotti attraverso il cibo.

I semi di canapa sono tra i cosiddetti alimenti “proteici completi” proprio perché contengono tutti gli aminoacidi essenziali.

Valido anche l'apporto vitaminico (soprattutto per la vitamina E) e di sali minerali (calcio, magnesio e potassio).

La parte lipidica dei semi di canapa è prevalentemente composta da grassi insaturi: i famosi omega 6 e omega 3, molto utili, ad esempio, in caso di artrite.

Una dieta sana ed equilibrata dovrebbe prevedere l'assunzione di questi acidi grassi in proporzioni precise: il rapporto ottimale omega 6/omega3 dovrebbe essere 5:1, ma le cattive abitudini alimentari del mondo contemporaneo hanno alterato questa proporzione fino a toccare rapporti del 20:1.

Nei semi di canapa il contenuto di acidi omega 6 e omega 3 rispetta appieno il rapporto ottimale che regola correttamente l'attività metabolica.

Le proprietà dei semi di canapa sono dovute soprattutto all'alta presenza degli acidi polinsaturi che li rendono preziosi per combattere e prevenire diversi disturbi tra i quali l'arteriosclerosi, disturbi cardiovascolari, colesterolo, artrosi, malattie del sistema respiratorio (ad esempio asma, sinusite e tracheite), eczemi e acne.

INGREDIENTI

PER IL LATTE:

semi di canapa - decorticati oppure non decorticati, 200 g

acqua -500 lm

sale - 1 pizzico

PER DOLCIFICARE:

datteri - denocciolati, al naturale, n°3
o latro dolcificante che si preferisce

PROCEDIMENTO

 Lascia in ammollo i semi di canapa decorticati per almeno un paio di ore assieme ai datteri. Nel caso di semi integrali (non decorticati il tempo richiesto sarà di 12/24 ore 2). Trascorso il tempo di ammollo, inserisci i semi con i 400 ml di acqua nell’ estrattore di succo.

 Effettua una seconda estrazione a partire dagli avanzi, reidratando gli scarti con un pò di latte ottenuto dalla prima estrazione.
Aggiungere anche i datteri tagliati a pezzi.

Oppure se non si possiede un estrattore

Lasciare in ammollo i semi per il tempo stabilito Porre i semi di canapa ed eventualmente i datteri tagliati a pezzetti nel frullatore insieme a 300 ml di acqua e un pizzico di sale e frullare, frullare, frullare molto finemente per almeno 5-10 minuti (fermandosi e facendo riposare il frullatore a minuti alterni). Aggiungere il resto dell'acqua e frullare ancora per qualche secondo. Successivamente filtrare il latte, a scelta o con una garza, un telo di cotone (ovviamente entrambi liberi dagli eventuali odori di saponi o detersivi) o un colino a maglie strette, a seconda del grado di finezza del latte desiderato. Personalmente preferisco usare  un panno di cotone naturale non tinto, strizzandolo poi fino a far uscire fino all'ultima goccia di latte. Se si desidera è possibile dolcificare con qualche cucchiaio di sciroppo d'acero, miele, malto, sciroppo d'agave, zucchero di canna, etc... (anche qui va a gusto personale: se si prevede di usare il latte per preparazioni salate, ad esempio, ovviamente non va aggiunto nulla a parte il pizzico di sale, omettendo anche i 3 datteri). Conservare in una bottiglia di vetro in frigo, per massimo 3-4 giorni. Il residuo (okara di canapa) ovviamente non va buttato: è utilizzabile per la preparazione di sfiziosissimi biscotti, crostate, torte salate, polpette, etc...

Per maggiori informazioni sui prodotti usati in questa ricetta vi invito a visitare la sessione Collaborazioni di questo sito oppure il sito di YouHemp

YouHemp: Freselle di canapa

Le Friselle al pomodoro è un piatto che mangio spesso durante l'estate perché è una preparazione veloce, fresca e nutriente. 

Il sapore del pomodoro dolce e succoso, il profumo del basilico tagliato con le mani, l'odore dell’origano, il gusto dell'olio extravergine avvolgono e insaporiscono, le friselle di canapa che donano una croccantezza, omega 3 e 6 ad ogni boccone.

INGREDIENTI

3 friselle di Canapa

una manciata di pomodorini

olio extravergine d’oliva

sale

origano

basilico fresco

PROCEDIMENTO
Tagliare i pomodorini in piccoli pezzi, disporli in una ciotola, aggiungere il sale, olio e origano e basilico tagliato a con le mani. Lasciar a riposo per qualche minuto e bagnare le friselle con il sugo dei pomodori.
Distribuire il composto sulle friselle bagnate e servire  



Per maggiori informazioni sui prodotti usati in questa ricetta vi invito a visitare la sessione Collaborazioni di questo sito oppure il sito di YouHemp



Collaborazione con YouHemp

Da pochi giorni ho iniziato la collaborazione con il marchio YouHemp .

YouHemp mette al primo posto la Canapa sativa e il mondo che ti circonda. 

La loro missione è recuperare la coltivazione e l'uso della Canapa. 

In che modo? 

Con l’inserimento di prodotti a base di canapa nelle nostre abitudini quotidiane: 

Ognuno di noi può essere parte del cambiamento e possiamo spingere il cambiamento.

Una risposta alla crisi economica e soprattutto ambientale del nostro secolo.

YouHemp Mi ha omaggiato dei prodotti che vedete in foto, alimenti a base di canapa.

Ma sul loro sito troverete accessori per animali, elementi di design, gadget, beauty e healty

Per ulteriori informazioni su tutti i prodotti clicca QUI