Biscotti di canapa al vino

I biscotti al vino sono fragranti dolcetti con farina di canapa, zucchero, olio, vino o anice. 
L'olio di semi non nasconde il profumo e del gusto del vino rendendoli leggeri e fragranti.

Delicati e gustosi i biscotti al vino vengono cosparsi in superficie con dello zucchero di canna. 

Questi profumatissimi biscotti al vino possono essere inzuppati in un liquore, serviti a fine pasto o semplicemente appagare un senso di golosità che ci sorprende durante la giornata.

INGREDIENTI

800 g di farina 0

80 g di farina di canapa di Salute Sativa

250 ml di vino bianco/rosso

200 gr di zucchero di canna

cannella q.b.

1 bustina di cremor tartaro o altro lievito vegan per dolci.

PROCEDIMENTO

Dopo aver ottenuto un impasto morbido amalgamando tutti gli ingredienti, prima tutte le farine e poi i liquidi mescolarli fino a formare delle ciambelline chiudendo dei cordoni di pasta ad anello o ritagliando dei dischi di pasta con un bicchiere e poi forandoli al centro. 
Passate le ciambelle nello zucchero semolato e appoggiatele tutte in fila, leggermente distanziate tra loro, su una placca ricoperta con la carta forno. La parte con lo zucchero deve essere rivolta verso l’alto.

Cuocere in forno, precedentemente riscaldato, per 20-30 minuti a 180°.

Cuocere in forno, precedentemente riscaldato, per 20-30 minuti a 180°.

salutesativa: tris di pizza

INGREDIENTI

L'impasto

1 kg e 400g di farina tipo 0 o semi integrale
100-150 g di farina di canapa
800 gr di acqua

2 panetti di lievito
1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

Farcitura

Pomodorini

Cipolle tagliate sottili 
______________________
Melanzane a Funghetto
pomodorini
______________________
Patate e wurstel vegetali

olio evo

sale

PROCEDIMENTO

Per la Pasta

Aggiungere poco alla volta il lievito, il sale e la farina, all'acqua e impastare. 
Dopo aver ottenuto un impasto abbastanza morbido, lasciare riposare per circa 2 ore.

Tagliare l’impasto pezzi, tali da ottenere, la pasta necessaria per ricoprire una teglia da forno (che in precedenza è stata oleata o ricoperta da carta da forno) stendendola con le mani il più possibile.

Lasciare riposare anche un ora circa.

Trascorso il tempo di riposo distribuiamo i vari tipi di farcitura

Per cipolla e pomodorini

lavare e tagliare a meta dei pomodorini e incastrarli nell'impasto distribuendoli in modo uniforme. Nel frattempo tagliare la cipolla a fettine sottili e farla saltare in padella con un filo di olio e un pizzico di sale per 15 minuti, la cipolla deve ammorbidirsi.
Una volta pronta distribuiamo la cipolla su tutta la superficie, ancora un pizzico si  sale e olio evo.

Per melanzane a funghetto 

Laviamo e tagliamo le melanzane con tutta la buccia a cubetti.
Li poniamo in uno scolapasta aggiungiamo il sale e copriamo con un piatto mettendoci su un peso in modo che le melanzane possano rilasciare l'acqua di vegetazione.
Dopo un oretta asciughiamole e le saltiamo in padella con olio, sale e pomodorini .
Dopo 40-45 minuti saranno pronte e le distribuiamo sulla pizza

Patate e wurstel

Lavare e lessare 3 patate medie in acqua salata.
Una volta cotte eliminiamo la buccia e con lo schiaccia patate facciamo cadere la purea direttamente sulla pizza, tagliamo a pezzi i wrustel e aggiungiamo sale, pepe e olio evo.

Tutte le pizze vanno  

In forno a 200° per 25-30 minuti.

SaluteSativa : Tagliolini con pomodori gialli in barca di melanzane

Ci sono 3 cose che mi piace fare in questo luglio:

1. Vivere la settimana nell'attesa del weekend per godermi a pieno le giornate di sole in riva al mare 

2. Andare al mercato, il sabato mattina, e comprare tanta frutta e verdura di stagione.

3. Prepararmi qualcosa di buono e particolare.

Ecco che in uno dei miei giri al mercato ho trovato sia i pomodori gialli che queste grosse melanzane,  freschissime. 

Ho fatto il carico pensando di preparare la scorta per l’inverno di melanzane preparate in tutti i modi,  ma

poi arrivato a casa ho trovato una rivista sul tavolo con in copertina queste barchette ripiene di pasta. Visto, fatto!

Avevo della pasta di canapa tagliolini che mi è stata fornita dalla collaborazione con Salute Sativa ed ho unito i tre ingredienti principali (melanzane, pomodori, tagliolini)

L’unica nota negativa è la sofferenza di dover accendere il forno ma in questa

strana estate, ma mangiare qualcosa un piatto simile è quasi un piacere!

La preparazione è semplicissima e l’effetto finale sarà un piacere per gli occhi oltre che per il palato! 

INGREDIENTI

160 g di Tagliolini alla Canapa di Salute Sativa 

1 grossa melanzana

1 cipollotto

1 cucchiaio di lievito in scaglie 

sugo e pomodori  gialli

pangrattato

sale e pepe

olio evo

basilico

PROCEDIMENTO

Lavate la melanzana e tagliatela a metà per il lungo. Incidete la polpa con dei tagli trasversali e condite con sale, pepe e un filo d’olio. Fate cuocere per 15 minuti a 200 gradi in modo che la polpa diventi morbida poi scavatela facendo attenzione a non bucare la melanzana. Mettete la polpa da parte. Tritate un cipollotto e fatelo soffriggere con un cucchiaio d’olio, unite poi la polpa di melanzana, e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete i pomodori gialli tagliati a metà e lasciate cuocere con un coperchio per circa 20 minuti.

Nel frattempo lessate la pasta tenendola al dente, poi condite con un sugo di pomodoro.

Ora componete le barchette: disponete i due “gusci” di melanzana in una pirofila e riempiteli con la pasta. Cospargete con del pangrattato e infornate con funzione grill per 10 minuti. 

Decorate con due foglioline di basilico e dei pomodori e servite. 

Salute Sativa : Nuova collaborazione

L'obbiettivo di Salute Sativa consiste nel costituire una sorta di filiera di derivati della Canapa prodotti interamente in Italia che inizia dalla produzione in campo, passando per la trasformazione fino alla commercializzazione all’ ingrosso e al minuto dei prodotti, che sono privi di sostanze Psicotrope, così come previsto dalla vigente normativa, e si sviluppa particolarmente in Piemonte.

La coltivazione della Canapa, quasi completamente dismessa negli anni passati, torna oggi a rivelarsi una coltura in grado di incidere in modo sostanziale sulla nostra salute e molti sono ormai i nomi noti, medici, nutrizionisti che si sono avvicinati ai derivati della suddetta riconoscendone le doti e gli effetti benefici sulla salute determinati dalla presenza massiccia di omega 3 e proteine.

Salute Sativa si impegna per ottenere prodotti di altissima qualità sempre certificati e tracciati, dal campo al consumatore finale sempre più secondo il metodo biologico. Utilizzare metodologie “VERDI” rispettose dell’ambiente e del prodotto per trasformare la materia prima, e dar vita ad un settore di ricerca e sviluppo per conoscere e promuovere tutti i derivati della canapa. 

Questo progetto risulta essere realmente innovativo e tende a voler rivalutare un ritorno all'agricoltura con un approccio diverso, in quanto oggi gran parte dei prodotti derivati dalla Canapa destinati all'alimentazione vengono ad essere importati da altri paesi e hanno origine nella maggior parte dei casi in paesi extra UE, specialmente Cina.