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CotoMelanzane


Difficoltà : Facile     Tempo : 45 minuti

INGREDIENTI

2 Melanzane Tonde , farina "0"/integrale, pan grattato, farina di ceci,  acqua e sale q.b
Ricetta senza GLUTINE : Usare Farina di riso, 
PROCEDIMENTO 

Preparare un impasto abbastanza liquido con acqua e farina di ceci, sale pepe e bicarbonato e lasciar riposare per una mezz'oretta.

Nel frattempo tagliare le melanzane con uno spessore di circa 1 cm

 Infarinare le melanzane, immergerle nella pastetta di ceci e successivamente nel pangrattato.

Friggere con olio bollente o cuocere in forno 230° fino a dortura



Alternativa : Si possono sostituire le melanzane con zucchine o peperoni
Vino consigliato : Bianco secco di carattere ( Verdicchio di Matelica, Marche )


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