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MozzaVegrella



E MozzaVegrella fu...



INGREDIENTI

1 litro di latte di soia al naturale 
3 cucchiai abbondanti di lievito alimentare
20 g di Fecola di patate
10 g di farina di semi di carrube 
(altrimenti aggiungete altri 10g di fecola di patate)
10 g di olio di semi di girasole
1 cucchiaio di olio di cocco
5 g di agar agar
3g di cipolla in polvere
4 g di sale


PROCEDIMENTO

In una pentola unire tutti gli ingredienti senza formare i grumi, versare prima i liquidi e sciogliere, con una frusta a mano, tutte le polveri singolarmente.

Una volta che abbiamo ottenuto il composto liscio e fluido, portiamo ad ebollizione e lasciare bollire per 4/5 minuti a fuoco basso, continuando a girare.

Foderare delle tazze con della pellicola trasparente e versare il liquido ottenuto, chiudere e tenerle sospese, devono solidificare a temperatura ambiente e prendere forma.

Successivamente trasferire in frigo.
riposo 2/3 ore.

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