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Quadrati di Verdure

Difficoltà : Media   Tempo : 30 minuti


INGREDIENTI

     Una confezione di pane arabo, 2 zucchine, 300 g di Cicoria, 100 g di formaggio veg spalmabile, 2-3 pomodori.

PROCEDIMENTO

Mondare e lessare la cicoria e ripassarla in padella con un filo di olio
Nel frattempo tagliare e ricavare dal pane sei formine nella forma desiderata ( io ho scelto il quadrato aiutandomi con un coppa pasta) .
Lavare le zucchine e tagliarle alle julienne eliminare il più possibile la loro acqua vegetativa e condirle con un pò di olio e sale e lasciarle insaporire per 15 minuti.
Una volta pronto tutti gli ingredienti disporre su di un piatto di portata il primo foglio di pane arabo e ricoprirla con la cicoria, sovrapporre un altro foglio di pane e ricoprire quest’ultimo con le zucchine alla julienne. Terminare la torre con un’altra fetta di pane e guarnire a piacere
Consiglio: Usare un coppa pasta .
Vino : Bianco fruttato (es. Cianco di Alcamo, Sicilia)

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