Il cavolo nero ripassato in padella è una ottima ricetta per creare un contorno. Il cavolo nero o anche cavolo senza testa è utilizzato in molte altre ricette come un pesto ad esempio; Ricco, come il cavolfiore, di sali minerali come il calcio, fosforo, potassio, zinco e rame ha anche proprietà come antinfiammatorio, antibatterico, depurativo è un’ottima scelta alimentare.
INGREDIENTI
250 g di cavolo nero
1 cipolla
1 spicchio di aglio
brodo vegetale q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
Lavare il cavolo e tagliare la parte del gambo .
Tagliare a pezzetti la foglia
Affettare sottilmente la cipolla
Rosolare con un filo di olio l'aglio e la cipolla, unire il cavolo e cuocere per 20 minuti aggiungendo il sale.
Spolverare con una manciata di peperoncino
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