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Cavatelli Avocado e Rucola

Difficoltà : Facile   Tempo : 20 minuti


INGREDIENTI

Un avocado maturo, 
rucola, 
pinoli, 
limone, 
lievito a scaglie, 
mandorle a scaglie e bacche di goji, 
sale, acqua q.b.

PROCEDIMENTO

Frullare la rucola, avocado, pinoli e il succo di limone, il sale e un goccio di acqua se occorre.
Nel frattempo cuocere la pasta e aggiungerla al pesto ottenuto prima far saltare e mantecare qualche minuto in padella aggiungere il lievito a scaglie e le bacche.


Alternativa alla rucola, le zucchine o radicchio.
Vino consigliato : Oltrepò Pavese, Lombardia


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