Cavatelli Avocado e Rucola

Difficoltà : Facile   Tempo : 20 minuti

INGREDIENTI

Un avocado maturo, 

rucola, 

pinoli, 

limone, 

lievito a scaglie, 

mandorle a scaglie e bacche di goji, 

sale, acqua q.b.

PROCEDIMENTO

Frullare la rucola, avocado, pinoli e il succo di limone, il sale e un goccio di acqua se occorre.

Nel frattempo cuocere la pasta e aggiungerla al pesto ottenuto prima far saltare e mantecare qualche minuto in padella aggiungere il lievito a scaglie e le bacche.

Alternativa alla rucola, le zucchine o radicchio.

Vino consigliato : Oltrepò Pavese, Lombardia