Ravioli patate e funghi

OGGI PROPONGO UN BUONISSIMO PRIMO PIATTO COMPOSTO DA RAVIOLI REALIZZATI CON UN RIPIENO A BASE DI PATATE E FUNGHI.

CONDITI  SEMPLICEMENTE CON UN OTTIMO SUGO AL POMODORO E BASILICO PER ESALTARE LA LORO SFOGLIA INTEGRALE E GREZZA  DEL PASTIFICIO ROSSI

www.pastafrescarossi.it

INGREDIENTI

Una confezione di ravioli ripieni di patate e olive del pastificio www.pastafrescarossi.it

1 spicchio d'aglio

400 g di salsa di pomodoro

olio extravergine di oliva

sale

PROCEDIMENTO

Tagliare in due i pomodori freschi, in una padella fa soffriggere un aglio in camicia con un paio di cucchiai di olio Evo, aggiungere i pomodori e il basilico.

Una volta pronto il sugo mettere da parte, lessare per tre minuti in acqua salata i Ravioli e unirli al pomodoro. mantecare qualche minuto e servire caldi.

Un filo di olio a crudo e servire.

I prodotti usati in questa ricetta sono stati forniti da :

www.pastafrescarossi.it

Pastificio che produce pasta fresca artigianale di alta qualità dal 1955 a Modena. Il Pastificio Rossi produce una nuova linea di pasta fresca vegana e biologica 
Le ricette vegane di Erik  
Tortellini con Mopur,  Tortelloni Ceci e Zenzero
&
Tortelloni Miglio,  Spinaci, Tofu e Seitan,  Ravioli Germogli e Tofu
Linea integrale
Tortelloni di Farro (patate, zucca e olive nere)  Ravioli Integrali (patate e funghi porcini.) 

tortelloni Zucca e olive nere

Questi tortelloni realizzati dal pastificio Rossi rendono qualsiasi momento culinario un vero piacere.
La sfoglia di farina di farro integrale e con un ripieno a dir poco fantastico: 

Patate, olive e zucca cotta al forno con olio, 

Li ho conditi con un classico olio evo e salvia non si sbaglia mai, facendo esaltare cosi tutto il sapore del ripieno rinchiuso nella sfoglia dal sapore antico, come fatta a mano.

INGREDIENTI

Una confezione di Tortelloni 

Olio evo

salvia

PROCEDIMENTO

Cuocere i ravioli in acqua salata per tre minuti, quando sono pronti farli saltare in paella con olio e salvia. Servire caldi.

Sentirete il sapore e il profumo di questo piatto semplice, ma dal sapore di tradizione. 

I prodotti usati in questa ricetta sono stati forniti da :

www.pastafrescarossi.it

Pastificio che produce pasta fresca artigianale di alta qualità dal 1955 a Modena. Il Pastificio Rossi produce una nuova linea di pasta fresca vegana e biologica 
Le ricette vegane di Erik  
Tortellini con Mopur,  Tortelloni Ceci e Zenzero
&
Tortelloni Miglio,  Spinaci, Tofu e Seitan,  Ravioli Germogli e Tofu
Linea integrale
Tortelloni di Farro (patate, zucca e olive nere)  Ravioli Integrali (patate e funghi porcini.) 

Ravioli fritti con crema ci capperi e mandorle

Il raviolo è un piatto tipico diffuso in tutta Italia. È composto da una pasta che viene poi riempita in diversi modi: in questa versione ci sono miglio, spinaci, tofu e seitan del pastificio  www.pastafrescarossi.it. 
La sua particolarità è la versatilità perché si adatta ad essere preparato in svariati modi, oggi lo propongo fritto.
È ottimo come primo piatto o come sfizioso antipasto. 
Insomma, con un po' di fantasia potrà essere gustato in tutti i modi. Ho accompagnato i ravioli con una salsa di capperi e mandole.

INGREDIENTI

Una confezione di tortelloni che trovi (QUI)

Per la salsa

Capperi

Mandorle

Olio evo

Ora non resta che friggerli. Scaldiamo l'olio di soia nella pentola "wok" e aggiungiamo i ravioli con delicatezza. In poco tempo, assumeranno un bel colore dorato. Togliamoli dalla pentola con cura e adagiamoli su un vassoio con carta assorbente, in modo da tamponare l'olio in eccesso.

Ora non ci resta che impiattare la nostra creazione. 

Accomodiamo i ravioli su un piatto da portata, guarnendolo con insalata fresca. 

Per gli amanti dei gusti intensi, consiglio di completare con un cucchiaio di salsa di capperi e mandorle, da cospargere o inzupparci i ravioli. 

Ecco, ora il nostro squisito piatto è finito, buon appetito!

I prodotti usati in questa ricetta sono stati forniti da :

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Pastificio che produce pasta fresca artigianale di alta qualità dal 1955 a Modena. Il Pastificio Rossi produce una nuova linea di pasta fresca vegana e biologica 
Le ricette vegane di Erik  
Tortellini con Mopur,  Tortelloni Ceci e Zenzero
&
Tortelloni Miglio,  Spinaci, Tofu e Seitan,  Ravioli Germogli e Tofu
Linea integrale
Tortelloni di Farro (patate, zucca e olive nere)  Ravioli Integrali (patate e funghi porcini.) 

Tortelloni ceci e zenzero alla granella di pistacchio.

Ricetta Eccezionale al gusto, alla vista e per la sua consistenza. Una pasta ripiena di ceci e zenzero con granella ai pistacchi velocissima da preparare, che profuma di ingredienti dell'italia del sud.

INGREDIENTI

Una confezione di Tortelloni con ripieno di zenzero e ceci (Qui)

pistacchi interi 

Granella di pistacchi

Porro

Olio evo

prezzemolo

sale, pepe

PROCEDIMENTO

In  una padella far insaporire l’olio, il porro, il peperoncino e il prezzemolo tritato.  

A parte tritare grossolanamente i pistacchi e tostarli per pochi istanti in padella.

Lessare i Tortelloni , scolarli bene poi farli saltare con il condimento e la granella di pistacchi, mescolando bene. Servire aggiungendo un giro di olio evo in ogni piatto.

I prodotti usati in questa ricetta sono stati forniti da :

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Tortellini con Mopur,  Tortelloni Ceci e Zenzero
&
Tortelloni Miglio,  Spinaci, Tofu e Seitan,  Ravioli Germogli e Tofu
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Tortelloni di Farro (patate, zucca e olive nere)  Ravioli Integrali (patate e funghi porcini.) 

Ravioli con ripieno di Mopur

Marzo, ricetta quasi primaverile:  spaghetti con barba di frati o agretti che dir si voglia.

Semplicissimo, ma l'unico neo sta nel fatto che gli agretti devono essere puliti con cura e talvolta quest'operazione può diventare veramente una ........barba.

L'attesa per è stata premiata, perché gli agretti sono stati esaltati dal sapore inconfondibile 

INGREDIENTI

Una confezione di Tortellini con ripieno di Mopur  (Qui)

700 gr di agretti

     3 spicchi d'aglio

Pomodorini

        olio extravergine d'oliva

        sale e pepe q.b.

       Lievito in scaglie

PROCEDIMENTO

Pulire gli agretti, togliere le loro radici, sciacquarli molte volte, affinché tutte le impurità siano tolte.

Preparare una pentola a bordi alti e bollite gli agretti in acqua bollente leggermente salata per solo 5' minuti, solo il tempo di una sbollentata. Scolate e sciacquare in acqua fredda, questo permetterà alla clorofilla di fissarsi alla verdura e rimarrà di un colore verde più acceso.

Scaldate in una padella antiaderente abbondante olio, i 3 spicchi d'aglio schiacciati. Non appena rosolano, toglieteli affinché non anneriscano e versatevi gli agretti.  

Saltateli in padella un paio di volte, aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi , salate  cuocete per 10 minuti e tenete da parte.

Lessate i ravioli  in acqua bollente e leggermente salata.

Scolate i ravioli e versateli nella padella degli agretti, conditeli e serviteli con una spolverata di pepe ed a piacere lievito alimentare.

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Pastificio che produce pasta fresca artigianale di alta qualità dal 1955 a Modena. Il Pastificio Rossi produce una nuova linea di pasta fresca vegana e biologica 
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Tortellini con Mopur,  Tortelloni Ceci e Zenzero
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Tortelloni Miglio,  Spinaci, Tofu e Seitan,  Ravioli Germogli e Tofu
Linea integrale
Tortelloni di Farro (patate, zucca e olive nere)  Ravioli Integrali (patate e funghi porcini.) 

Pasta Fresca ROSSI (Nuova collaborazione)

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Pastificio che produce pasta fresca artigianale di alta qualità dal 1955 a Modena. Il Pastificio Rossi produce una nuova linea di pasta fresca vegana e biologica 

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Tortellini con Mopur,  Tortelloni Ceci e Zenzero

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Tortelloni Miglio,  Spinaci, Tofu e Seitan,  Ravioli Germogli e Tofu

Linea integrale

Tortelloni di Farro (patate, zucca e olive nere)  Ravioli Integrali (patate e funghi porcini.)